Betekenis:
• Rou bees- of wildvleis wat in stroke gesny, ingesout en drooggemaak is.
• Die lang spiere langs die rugstring.
Gebruik:
• Biltong is 'n eg Suid-Afrikaanse peuselkos.
• My hele biltong is seer vandag.
Spreekwoord:
• Biltong sny voor die bees geslag is. [Op iets staatmaak wat nog moet gebeur.]
• Biltong van iemand maak. [Iemand totaal oorrompel.]
• Hy is 'n droë biltong. ['n Baie vervelende mens.]