Biltong (afgelei van Nederlandse bil of boud) is stroke vleis, gewoonlik van wild, wat in die buitelug gedroog is. Die maak van biltong word nou streng beheer, en wild mag nie vir dié doel sonder permit gebruik word nie. Bron: Ensiklopedie van Suidelike Afrika, Eric Rosenthal, 1967 Laat weet as u oor addisionele inligting beskik wat ons hier kan bywerk.